“怎么了？这是青鱼的肉，要做糖醋鱼啊必须用盐和一勺料酒腌渍半小时。”老板已经送完菜回来了。看着苏浣有些搞笑的举动，解释道。

“哦，这样啊。然后呢？”苏浣看着老板把油倒进锅里，等油冒烟了才把案板上的鱼肉倒进去。开始油炸。瞬间就有一股鱼肉夹杂着油的香气散发出来了。苏浣感冒鼻塞都闻得到。

老板笑着和苏浣解释：“这个鱼块下锅之前啊要先抹干表面的水分，下油锅炸至金黄色，这样吃起来才能外酥里嫩。”

苏浣点点头，眼睛一眨不眨的盯着锅里的鱼。真的炸到金黄色了之后，但是没看到老板有什么动作。苏浣指了指油锅：“老板，不是已经炸到金黄色了么？”

“还没熟，要多炸一会儿。起码要八分熟。”老板翻炒了几下才把炸成金黄的鱼块倒到一旁备好的盘子里。

“在锅内留些底油，然后把葱姜蒜末放进去，用小火煸香。”老板边说着边把火开小-