是根据厨师证的等级划分的，程袖这种无等级的厨师，就会选到跟她一样也没有等级的厨师比拼。

对程袖来说这是一场热身赛，对于百乡酒店的厨师们，这是看清楚这个年纪最小队友实力的好机会。

第73章糯米蒸排骨

“博古斯中国区赛——第一站南云！”

南云火车站、汽车站以及体育场外都挂上条幅,来自全国各地的中国厨师们赶到这座城市,深切感受到比赛的热度持续上升。

网络上美食网的论坛置顶了关于博古斯赛的帖子,贴主讲述了博古斯赛的历史以及中国厨师曾获得的荣誉。

多家媒体实时报道大厨们的精彩赛事，某些网络平台也会转播。

这个三月,这一年的春天，掀起了博古斯赛的热潮。

这个时候程袖正在抽签,抽签结束,工作人员会查询号码的信息，直接告诉程袖对手是谁。

“赵韦,南云市立阳厨师学院的学生。”

赛方只能提供有限的信息,想要知道更多就要自己查，但是背后的势力作为支撑,就可以免掉这个麻烦。

程袖对手详细信息就是百乡酒店的工作人员帮忙查出来的，宁杰作为唯一后援队员，作用就是帮忙分析对手：“赵韦，18岁，本来今年应该考厨师的初级证书,却没有报名……应该是为了这次博古斯赛。”

宁杰挠着头道：“厨师学院的学生都是这样,为了毕业以后能挑选不错的饭店当厨师，学校期间就开始参加各种比赛提升资历，博古斯赛的等级高,只要在首赛中取得胜利，那绝对是漂亮的履历！”

宁杰不仅是个有天赋的厨师，对如今厨师行业的现状也了如指掌,

根据比赛的规则，首战会比两场，由选手选择一个菜系进行比拼，两场比赛都输直接出局，一胜一输会进入淘汰赛，两胜直接晋级。

宁杰问道：“小袖，你要比什么菜系？”

程袖想了想，道：“湘菜。”

抽签结束返回酒店后，程袖直接回房间里休息，宁杰跟参加博古斯赛的那几个厨师勾肩搭背回到后厨。

其中有人问：“跟着我们一起去抽签的那个女孩是谁啊？”

宁杰道：“你说小袖啊？她挺厉害的，别小看她。”

有人道：“嘿这话说得，我也没小瞧人家。不过小宁杰你也挺厉害，你师父怎么不让你参加博古斯赛。”

宁杰笑嘻嘻道：“不行啊，我胆子小。博古斯决赛，那就是野兽们的屠戮场，很多参赛完回来的选手都会得抑郁症，没看去年获得博古斯中国区赛的冠军和亚军，今年都去参加团队赛了吗？”

这个人叹口气：“这就是你，我还担心能不能在中国区赛进前三呢。”

程袖在看赵韦的资料，照片中的男孩非常瘦弱，甚至比她都不像是个厨师。

他在学校内的成绩得分最高的就是热菜，这是个非常擅长做川菜的男孩……

第二日，程袖戴着百乡酒店赠送的厨刀来再次来到体育场。

气球悬挂，彩旗飘扬。

体育场呼喊声此起彼伏，大鼓振动，螺号吹响，是非常符合中国人比赛的风格——热闹非凡。

每四十分钟场内都会有五组同时比拼，最先比赛的都是没有厨师证，或者等级比较低的，程袖就在其中。

赵韦比照片里看得还要消瘦，程袖向他微微一笑，赵韦脸上却一僵。

观众们看去，一个纤瘦的男孩，一个娇小的女孩，这组选手不禁让人怀疑他们是否能颠动勺，观众们的期待感降低，所以关注它的人并不多。

程袖和赵韦各自向裁判报上选定的菜系。

“湘菜。”

“湘菜。”

观战的有宁杰还有百乡其他的厨师，都在关注程袖的比赛。

这叫赵韦的小子不是学川菜的吗，今天怎么选了湘菜？

不过细一想，这也正常，敢来参加博古斯赛的选手，哪个没有藏拙……

裁判跟评委商量了一下，然后回到擂台，道：“第一场比主食或小吃，第二场比热菜，但两场做得必须是湘菜可以吗？”

程袖还有赵韦都点头：“好。”

裁判道：“一场比赛限时四十五分钟，现在开始！”

程袖先去挑选食材，而赵韦似乎有意不想跟她碰上，绕过去挑选厨具。

程袖取了一袋糯米，还有香菇、莲藕、肋排等食材，她过去挑厨具的时候，赵韦已经返回挑食材了。

程袖拿了炒锅和蒸锅，然后走到炉台，先把排骨焯一下，清理掉漂浮物，再继续做这道湘菜名点——糯米蒸排骨。

程袖先用香菇和排骨调了酱汁，让蜜汁酱料获取足够的鲜味与肉香。

然后把藕切成碎丁，与煮熟的糯米搅拌起来，再用充斥着香菇鲜浓郁排骨咸香味道的酱料。

程袖用筷子夹起汁多肉嫩的排骨，放在糯米中打个滚，卷起一层糯米，其表面还夹着一层莲藕丁，藕丝在糯米层中穿梭，散发着清香还有酱料里排骨浓郁的香味。

程袖卷的速度飞快，评委共六人，六份的糯米蒸排骨，她只需要做十八块糯米排骨就足够，卷完便把糯米排骨放入蒸锅，轻蒸后再进行摆盘。

这种比赛评委不只是看厨师做得食物味道和口感，也会过多关注摆盘——因为到了国际赛场上就会发现二十四个国家的厨师都是摆盘高手。

卷起排骨的糯米，因酱汁聚集在了底部，所以糯米上面是白色的，下面是金黄的，在摆盘的时候，程袖用香菜叶