第51节  “送子”神棍的日常[重生]

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“走走走!方二哥,咱现在就回你家饭馆试着做吧,我给你打下手。”

郑承文挺高兴方二哥答应让他瞎搞一阵子的,立马拉着他就要回去动手。

吸溜,他现在想着就开始流口水,好久没吃y省的东西了,超想念的。

方子他可以告诉方二哥,其中的千变万化就靠他钻研。

他就做一个安静的美食家好了。

第52章 父子谈话

“谢谢方二哥送我回家,过段时间我把那味调料做出来了,再去找你。”

被方二哥一路护送回家,直至到门口,郑承文这才与他告别。

今天他们回小方饭馆,因为材料的问题,叉烧包成品还是没有做出来。

包/皮要用的低筋面粉,他让方二哥用普通面粉上锅蒸两刻钟,蒸好后拿出来晾干就能替代。

生粉暂时没辙,现在可没有玉米或者番薯,只能想想能不能用绿豆淀粉或者澄面代替。

澄面,也是可以用普通面粉就能做出来。

把面粉和好放置发酵,再放水盆里洗面,洗出面筋,剩下的就是所需的澄面。

至于叉烧馅里面的蚝油,这里的人虽然也吃牡蛎,但可没发现有这种调味品,只能自个儿熬制了。

对吼,现在还没人发明蚝油这玩意儿。

突然,他一下子想起前世的李x记蚝油,这可是他家的拳头产品之一啊。

要是他现在做出来,岂不又是一个能赚小钱钱的法子?

这里的牡蛎已经有人工养。有时候人们建桥为巩固桥墩,会在堤坝c-h-a杆养殖好几年的牡蛎。

因此,产量颇多的牡蛎价格十分便宜。

而且凤冈县的人不大爱吃牡蛎,导致本地的价格比其他地方要低贱,将至熬制成蚝油,简直是一本万利的生意。

郑承文光是想想,心里就有点激动!

果然,多看美食节目和农业节目是没错的。

靠着他以往在央7《乡土》某期关于“古法蚝油”的印象,他打算回去找人把这蚝油制作出来,再继续做叉烧包。

叉烧包是暂时做不了了,为了稳住方二哥对他的信心,他把店里看到的材料齐全,能马上制作出来的烧麦,将胎死腹中的叉烧包给取而代之。

把低筋面粉和澄面弄出半成品后,郑承文与方二哥说了还差一味调料需要他回去制作,便临时把烧麦的方子告诉了他。

由于方二哥饭馆里没找到腌制虾r_ou_需要的碱水,只好土法制造。

先用灶里冷却的草木灰用热水搅拌,将之过滤出的汁水就是碱水。

碱水做好,就可以继续弄烧麦的馅料。

将找出来的猪腿r_ou_切成红豆大小的丁块,把河虾去壳,虾r_ou_用碱水腌制一刻钟,用j-i蛋和面擀出淡黄色的大黄皮,将调制好的馅料摔打出胶,再包成经典的掐腰烧麦,上锅蒸熟就大功告成!

可惜还是差了一样画龙点睛的调味品——大地鱼粉,但总的来说,今天出品的掐腰烧麦味道好木奉木奉!

他吃了以后,瞬间腰杆就挺直不少,方二哥也称赞好吃呢。

“好,我会等小郑你的。今天的烧麦真是太木奉了,真期待你说的叉烧包能做出怎样的美味。”

方文礼跟小郑挥别后,就打算赶回饭馆继续之前没完成的工作。

想不到小郑随口说出的烧麦方子,做出来竟然如此好吃。

而且,普通的面粉经不同的处理方法,还能制作出不同用途的面粉。

真是神奇,他回去就把沉淀好的澄面过滤出来吧,早些晾晒出来,等小郑弄好那味调料,就可以把叉烧包做出来。

今天做的烧麦,他总觉得皮子和馅料还有好多细节部分没有处理好,他要回去多练几次。

“嗯,到时候见。”

郑承文目送方二哥离开后,拎着两个食盒转身回屋。

开心(*^▽^*)

今天方二哥做出几笼烧麦,他打包一半回来了,打算家里一盒,阿宁一盒。

咦,等会要是见到阿宁,顺便把方二哥与他签订的契约给他过目一下吧。

毕竟他在这儿就是个法盲-_-||

嗯嗯,也给郑爹看看。

……

“咦?爹,阿宁回家了?他今晚不留咱家吃饭?”

溜达到郑爹的书房,郑承文进来却没有看见阿宁的身影。

阿宁不留他家吃晚饭吗,是家里有事?

要不,他也去阿宁家拜访一次?

阿宁都搬过来变成邻居这么久了,他还没有去过他家呢。

“你这孩子,怎一回来就追着问小姚。人家可是忙的很,午饭后就已经回去了。对了,你今天与那方文礼谈的如何。”

郑继安见文儿那傻乐傻乐的模样,忍不住翻了个白眼。

他这儿子,脑瓜与身高都让老神仙给夺去了吧。

这次文儿既然想赚点零花,就让他去好了,就是被骗也当是买个教训。

“爹您干嘛瞪我,我随便问问而已。算了,我还是等会儿带着食盒去阿宁家。登登~爹,您看。我与方二哥今天做的点心,叫烧麦,很好吃的!您试试看。”

郑承文不明所以的挠挠头,他爹怎么就突然生气了呢。

难道是他这几天老是不归家,玩的太疯的缘故?

e……他以往也这样啊,他爹咋就不满了。

“哼,你爱去就去。不说小姚了,赶紧把那什么烧麦拿来,爹给你品尝品尝。这烧麦怎不见你在家让厨娘做过?别是瞎扯,坑人家胡乱做的吧。”

郑继安接过文儿递


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