只吃羊肉太腻，杨柳就又弄了个凉拌菠菜、煎豆腐和蘑菇鸡蛋汤，都是素菜，也没什么繁琐的工序，在烤羊排的当儿就成了。

菠菜用热水焯过，滴了麻油、辣椒油和香醋，再加上精盐，拌匀了。杨柳闻闻味道，想了下，又烫了一缕细细的绿豆粉丝放进去，再次搅拌，最后洒上芝麻，放到冰箱的恒温冰格里降温。

冬天的蘑菇特别好吃，很香，口感又比较厚重、劲道。挑那些好的撕成小块，也不用加什么多余的作料，只要用花生油和葱丝、嫩姜丝爆一下锅，倒入蘑菇炒熟，再添水重新煮沸，倒上一颗打散的鸡蛋就成了。

简单的不能再简单的材料，放在饭店里都不好意思要价钱的结构，可喝到嘴里却只有一个字能形容：鲜！

豆腐切成一指厚薄的方块，裹了蛋糊