第58节  不一样的食神[重生]

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虽然s省更为出名的是朝天椒,但是赵母从学做辣椒酱开始就选用的是指天椒。

通常所说的朝天椒椒果小、辣度高、易干制,主要作为干椒品种进行加工。而指天椒实际上是朝天椒的一种,但是r_ou_厚、色泽鲜红,辣味十足,醇香浓郁。更适鲜椒入菜。

选择指天椒既能够保证辣度,又能够确保辣椒酱即使单吃也有一定的咀嚼感。

除了辣椒以外,赵安还依次准备了蒜蓉、白砂糖、姜末、白醋、盐、水淀粉……赵安已经数不清楚自己看过赵母制作辣椒酱多少次了,在一个谁都未曾见过的本子上,赵安将辣椒酱的制作完全标准化与程序化。

每种材料的重量比例,辣椒、姜蒜的颗粒大小,烹饪流程与时间,翻炒次数……如果不是现在没有油温计,他甚至连加入食材时候的油温、不同阶段的油温变化全部记录下来。

只有严格的流程控制,才能够保证最终产品品质合格和味道稳定。

这也不是赵安第一次制作辣椒酱了,前段时间赵安就在赵母的陪同下制作过。所有材料的准备花费了大概二十分钟左右。

这个时候一旁j-i爪和j-i胸r_ou_也已经在温水中完成了解冻,同时铁锅内烧的水也开始沸腾。

赵安快速将j-i胸r_ou_完成清洗干净,然后放入清水锅内直接水煮。j-i胸r_ou_如果进行烹炒的话,想要让j-i胸r_ou_不会因为高温而变柴其实是一件很困难的事情。

赵安设想的做法并不需要保持j-i胸r_ou_的原本形状,所以可以大胆的水煮。

当然如果是饲养时常超过一年以上的土j-i,水煮也会变柴。但应该没有人会用土j-i制作冻j-i胸r_ou_,赵安确信这属于饲养不超过三个月的r_ou_j-i。

j-i胸r_ou_入锅后,赵安再次清洗j-i爪,然后毫无心理负担地将j-i爪投入已经开始沸腾的卤水之中。

赵安家的卤水每天都要经过赵母亲自调味,盐、香料、白糖乃至油脂都控制在一个相对稳定的程度,赵安完全不需要自己再进行加工。

他所需要做的就是控制温度和时间,避免j-i爪的口感过硬或过软。

大概三五分钟之后,j-i胸r_ou_已经完全煮熟,赵安用漏勺从锅中捞出j-i胸r_ou_,冷水降温后,摆放在菜板上。

他想要是一种不需要用力咀嚼,味道足够浓郁,能够下饭甚至成为一种半成品调味品的辣椒酱。

反复思考之后,赵安在j-i块、j-i丝与j-i茸中选择了后者。

赵安原本的计划是直接用刀开始剁r_ou_,但是他突然发现一个事情,计嘉树还在他的床上睡着。他家的厨房根本没有门,而卧室门的隔音效果可以说是趋近为零。

还是等计嘉树再睡一会吧,反正剩下的步骤半个小时也能完成。

就在赵安下定决心的这一瞬间,闹钟声音突然大响。

“叮铃,叮铃,叮叮铃……”

我没有定闹钟啊,赵安心中疑惑,但是脚下的动作一点都不慢,快速来到自己的卧室,想要把闹钟关闭。

结果一进门就看见闹钟放在枕头旁边,这绝对不是他平时放闹钟的位置。

赵安心中升起一阵明了,与此同时计嘉树也睁开了眼睛,然后坐了起来,一脸朦胧地对赵安说道:

“安安,我起床了。我来帮忙。”

赵安笑着摇了摇头,怎么就忘了这件事了。计嘉树都在他家午休半个学期了。很多时候都是计嘉树在负责定闹钟,他当然清楚闹钟的位置和设定方法。

赵安实在没有忍住,走到计嘉树面前,将自己带着凉意的手直接伸入计嘉树温热的后背里。

这是最近班上男生们最喜欢玩的游戏,不过一直没有人敢对赵安和计嘉树这么做。

前者已经是班里最受尊敬的学习委员,不仅仅学习上一骑绝尘,在体育方面同样如此。班上的男生们都难以理解,为什么有人能学习和体育同时这么好。

至于计嘉树则受到全班同学的关心,虽然赵安和计嘉树一样今年十三岁,但是班上的同学们只有对计嘉树才会自然流露出呵护关心的态度。计嘉树的成绩就不多说了,音乐方面的天赋更是有目共睹。

更重要的是计嘉树由赵安“罩着”,没有任何一个人怀疑,如果欺负计嘉树的话,赵安绝对会怒发冲冠为朋友。

计嘉树自然也幸免于“吃冰糕”这个恶作剧。

本来还有些意识模糊的计嘉树,一瞬间就清醒了。他可不会害怕赵安在班级上的“ y- in 威”,立刻动手对赵安展开了反击

两个人在床/上打闹成一团,一直玩了五六分钟,赵安才想起锅里卤制的j-i爪。

赵安立刻向计嘉树大王告饶,计嘉树大王表示大人不记小人过,才让赵安回到厨房,而计嘉树则开始熟练地折叠被子。

回到厨房的赵安,终于没有任何的顾忌,开始剁r_ou_。

还好赵安一直有在做力量锻炼,再加上身体已经开始进入发育期,双手力量足够,才能自如挥动菜刀。

煮熟的j-i胸r_ou_,r_ou_质相当比较松散,在菜刀下很快变成松散的r_ou_茸。

这个时候计嘉树已经来到了赵安的身边,不过看着赵安挥动菜刀的样子,计嘉树选择了保持沉默。菜刀这件事情已经超出了他能帮助的范围。

赵安把处理好的j-i胸r_ou_茸盛装在一旁的盘子中,然后准备清理菜板。

“我来!我来!”

计嘉树看到了一


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