第80节  重启1991

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卫清和也跟着学!

卫卓一看他们仨玩的可开心了,忍不住笑着过去一人亲了一口。

……

卫卓这几日旷工的太多了。没啥事儿还得去干活。

卫卓路过菜市场的时候买了十斤j-i爪子,都是一等品,大的,这东西吃就要吃那一点点的筋和皮,瘦弱的有啥吃头!

先把j-i爪子用冷水泡了,都是冻货。还得过滤几遍血水。放上香叶和姜片开始煮。

j-i爪子熟的倒是很快,很快就骨酥r_ou_烂了。用筷子轻轻一夹,上连着的皮都要掉了。需要非常谨慎小心切掉上面多余的指甲部分,放进刚调好的卤汁当中。

卫卓特意做了两种,一种是麻辣的,一种是酸甜的。

然后把j-i爪子过了冷水之后再整个浸泡在卤汁之中。需要浸泡两个小时才能渐渐的入味!

这卤汁调一次用了不少的调料,为了不浪费。索性多弄了点土豆,煮熟之后泡在里头可以当小菜卖!

“卓哥,咱们家后院里现在一个屋腾处理专门堆土豆,天天上货得三百多斤,大伙儿是头一次见到土豆么?”大高都不能理解。

怎么土豆成好玩意了?天天咔嚓皮,累的要死!抬起头一看,还剩下三大盆呢。烧烤的喜欢,现在又加上个卤的!

卫卓笑道:“这不是赚钱么?”土豆比菜可挣钱多了。一个大土豆能切十串左右。他们烤土豆的技术也特好,外头硬里头绵软,比卖点里的薯片还好吃。都成了来这边必点的了。而且便宜十串才一块钱,出来吃的都不把一块钱放在眼里。

旁边那些依附他们的小摊也没少在食客们的喜欢上下功夫。他们更得用心经营才是,重点是卫卓买了俩古董之后没钱了,要想赚钱,当然得从成本低但收益快的东西入手。

他这下决定倒是容易,底下的小弟切土豆切的都没脾气了。

土豆是素菜,比r_ou_类容易入味。卫卓看着时间也差不多了,夹出来一饭盒道:“来尝尝。”

“土豆有啥好吃的?”小弟们天天跟土豆打交道,现在最烦的就是这玩意了。又是洗又是削皮又是切片的!

夹起来一片,红油的,土豆加起来的时候红油还顺着往下淌。放到嘴里一吃。又脆爽又麻辣咸淡正好。吃完惊呆了。

咋跟小零食似得。放在那要是没啥事儿,抱着盘不大工夫就能吃完!太好吃了吧。

“哎哎,你都吃两片了,快给我尝一口。”后面的人见他还抱着不撒手有点催促着。

这人又跑去吃另外一个酸甜的土豆片,又酸又甜还有点辣味,怎么调出来的。这绝对是小零食,姑娘们也能喜欢这口。

吃完这俩土豆片,眸光在卤汁桶里看过去,这j-i爪子味肯定也错不了。生生咽了一下口水!

“卧槽,这是土豆片?”

“好吃!”

“废话,卓哥出手,哪次不好吃了?”

吃完他们都福气了,一人这要吃一片两片的都够过瘾的。道:“卓哥,你怎么研究的呢。”

“好吃吗?”卫卓问着。

“好吃。”

“那就行。”

“咱怎么定价啊?”

“一块钱一盘。”卫卓说着。小菜就以薄利多销为主。只要销量上去了,够他们赚的眉开眼笑!

大伙儿一听立刻道:“那得多削点土豆,一块钱拿不得卖飞了。”他们自从做了小吃生意才知道本市的人在吃的上多肯花钱,出来吃的没有差钱的。这土豆片切的薄卤的又脆又入味。才卖一块钱,四舍五入等于不要钱。那客人们还能惯着他们?得给他们上一课!

“对,多整点,剩了也没事儿,咱们晚上夜宵就酒。”小院里的这些小弟们,每天忙活的晚,等收摊的时候就饿了,通常收摊还要回来吃一顿。啤酒就给他们成本价。他们每天在家炒个饭,出摊的时候买点花生米就能下酒了,这次有这个土豆片正对路。

卫卓道:“你们晚上喝的话。我给你们一人留俩j-i爪子。”拢共十斤没多少。

“谢谢卓哥。”

很快到了出摊的时候。那文物局的王师傅也来了。卫卓给他上了一盘红油j-i爪子。去了给小弟留的,就剩下五个!

他们卤土豆片备货的足逢人就问要不要。有两种口味,一种红油的,一种酸甜的。也不贵大伙儿都尝了尝!

客人吃一口也挺喜欢的:“哎,小伙儿,我走的时候打包点回去成不?要酸甜的,我女儿晚自习回来正好!”

“行,你来多少钱的?”

“两块钱的。”

“一块的就够了,小姑娘能吃多少。”他们这菜量总体来说还是实惠的。

客人道:“还有她妈呢,要两块的!你先给我包上,别回头再卖没了。”

服务员道:“不能,这次备货足。”

王师傅的串又上来了。j-i爪子抱着啃r_ou_串都往后排了。本来还想跟卫卓寒暄几句名画的事儿。好吃的当头就顾不上说了!

其他客人一看道:“哎,他咋有j-i爪子呢?你们家又出新品了?”

“五毛钱一个。”服务员道:“您要来的话,我给您挑个大的。”这玩意按个头卖。大的小的差好几口r_ou_呢!

“要六个。”他就爱啃这玩意。但是他们烤的太慢,等的难受……这下好了有现成的,那他还能客气的了?

“麻辣的就五个了,再给您凑个酸甜的行不!”服务员说着。

“行,我这人没那么挑。你就上吧。”

其他的客人


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