早上菜送到店里，虽然还不到八点，后厨依然迅速进入了工作状态。

洗菜的洗菜，剁肉馅的剁肉馅，和面的和面。

因为早上没有其他事情做，杨振兴也着后厨炒菜的厨师和厨工学徒也在一边打下手帮忙。

至于杨红兵，他带着高汤蹭着送菜的车去了煤市街的店。

今天他要在那边，和留在那里的陈华、刘灿两位师傅负责今天的工作。

原材料一次性全都弄好不切实际，但今天一天，这一套程序是别想停下来了。

而且还要随时看销售情况调整配料的顺序。

把卖的好的提到前面来准备，卖的不怎么快的往后延顺。

等张寿海等人来到店里的时候，他们眼前就是这样一派热火朝天的景象。

这几天前厅的人也没有闲着。

张寿海让自己孙子张洪清整理出来一份宣传计划得到通过后。

立刻找地方开始设计印刷活动宣传单。

配合着报纸的采访报道，这几天天天都在两家店周围发传单。

今天也没有例外，等人到的差不多的时候，张寿海把剩下的传单全都搬出来，让一部分员工到外面继续发单页。

另一边煤市街的店，昨天就已经叮嘱好刘建业和吕卫红，让他们也采取同样的布置。

但似乎，今天发传单有些多此一举。

因为还不到九点，就已经有人到店里来询问购买饺子的事情。

到了九点半，骡马市街的店里，就出现了排队的情况。

虽然只有零零散散不到十个人的队伍，可是队伍能一直维持在这个人数范围内。

这让所有人心里都充满了信心。

因为这意味着前一位顾客买完东西离开，立马就会有另外一位新顾客光顾。

不管是做什么买卖的，对于这样的情况是最欢迎的。

派出去的员工到十点，发没发完都准时回到店里，开始为中午营业提前做准备。

张寿海上楼转了一圈，找到杨振兴说道：“我刚去几个包间闻了闻，里面几乎没有太大的味道了。

只要屋里头空调一开，有风吹着，我想味道应该就闻不出来了。”

他的意思杨振兴明白，点了点头没有直接回答，而是说道：“张爷爷，这事儿急不得。

我觉得您先试试，如果开一段时间空调后包间里真的没味儿，那咱们晌午开始就启用包间。”

张寿海意会，认为杨振兴谨慎一些是十分正确的。

点了点头又回到楼上包间，按照对方的意思开始测试。

就在这时候，店里排队的人数突然变得多了起来。

今天是星期四，年轻人上班的上班，上学的上学，队伍里全都是老头老太太。

他们的到来，让前厅立马变得热闹起来。

一群人前后的不管熟不熟，都开始聊起了家长里短。

而且他们的到来似乎也打开了某项开关，让排队购买饺子的人数不断增加。

听到一二层经理狄康义汇报的情况，张寿海让他继续找服务员维持秩序的同时。

也顾不得查看包间的情况了，让田园继续在楼上盯着。

他自己则来到楼下，亲自坐镇大厅，防止出现意外情况。

“一定要提醒排队的人按照顺序排队，做好每个人的排队号码发放，降低纠纷问题的出现。”

张寿海正在叮嘱着狄康义和一楼组长一定要做好各项工作。

就看到杨振兴从后厨走了出来。

看到后，张寿海把剩下的事情三两句话交代完，就走了过去。

其实交代的也不是别的事儿，内容光今天就重复了四五遍，不过一直在反复提醒罢了。

“振兴，后头不是有冯师傅怹们看着吗？你熬了一夜，趁这会儿功夫去睡一觉。”

看着杨振兴的黑眼圈，张寿海催促他快去休息。

杨振兴点了点头，但没接这个话头，而是说道：“我刚从后面看到又有来询问的服务员，所以到前面来看看情况。”

张寿海摇了摇头，也不继续劝说，直接回答道：“情况不错，现在排队的人越来越多。

主要还是几种大众味道的饺子卖的最好。”

“恩，”这个情况杨振兴一直在后厨很清楚。

“幸亏前天和头天提前准备了不少饺子冻了起来，不然光现在买生饺子的咱们都供不过来。”

“是啊，钱师傅经验多，如果没有提前准备的冻饺子，今天可要麻烦了。”

点了头，杨振兴到没有太多担心的情绪。

他说道：“咱们新买的冰柜效果很好，大概两个小时不到饺子就能上冻。

刚包好的不少饺子这会儿已经冻上了，可以一直保持冻饺子有库存。”

说完，他有些担忧的说道：“就是不知道煤市街店那边，情况怎么样。”

张寿海心里也有些惦记那边的情况，不过还是安慰道：“有你爷爷在那边坐镇，应该不会有太大问题。

两边店距离这么近，如果有事情一个电话过来，出门打个的拐弯就到了。

就算有事情也能够快速的过去帮忙处理。”

听到张寿海这么说，杨振兴算是暂时把心里的担心放在一边。

到了中午，没有意外的，店里来了很多吃堂食的客人。

店里再次迎来了一波高峰。

本以为吃饭时间排队人会变少，哪知道一点儿也没减少。

反而还多了不少带着食盒过来买熟饺子带回去吃的客人。

如果说刚才是冰柜火力全开