裘敬兰看着白锦儿利落地将有她半人多高的蒸笼抬到沸腾的大锅上；然后转过身从身后打开的窗子里抬出一个大大的砧板，放在面前的桌子上。

已经炸过一次的葱花饼和土豆饼放在白锦儿自制的铁架上，只要有人要再丢尽锅里复炸就可以了。

“炸物最看重的呢就是火候和油温了，”

白锦儿一边抻着做油条用的面，一边和身边的裘敬兰说着，

“油温高了呢，有时候里面还没有炸透外面就已经糊了；油温低的话面团把油都吸满了还没有炸的酥脆，出锅不仅影响口感也影响味道。”

“只要油温合适，就是把鞋子裹了面粉油炸都好吃。”

裘敬兰似懂非懂地点了点头。

“白小娘子！”

这时候，一个高高瘦瘦的男子笑呵呵地来到了摊子前，

“老规矩来一份，快点儿啊我今日赶时间。”

“得嘞，”

白锦儿脸上顿时挂上招牌微笑，音调极高又很有力气地回应了一声，叫人听了就是满满的干劲。

“老叔你今儿可是第一个来的，我先做你的肯定快。”

一边说着，白锦儿一边把架子上的土豆饼和葱花饼丢一个进锅里。

“这钱？”

“噢，老叔给这姑娘吧，”

少女用下巴指了指有些不知所措的裘敬兰。男人手中的钱转方向朝着她递过去，裘敬兰赶忙伸出双手接过，四处看了看，这才反应过来将手中的钱丢进白锦儿吩咐她的那个盒子里。

发出悦耳的“叮铃咚咙”的声音。

“哟白小娘子，这是你新找的伙计？”

“是啊，”

白锦儿面上含笑，长长的筷子不时地翻动一下锅中的油饼。

“以后老叔多多照顾啊。”

“放心放心，自从你家开了外面这铺子以后啊，我可再没去光顾过其他家了。你可得少休些假啊，省的我还得另外找地方解决早饭去。”

“哈哈那我可多谢老叔了。”

说话间，男人要的两个饼子已经炸好了，白锦儿用筷子夹出来放在架子上沥了会儿油，便对着裘敬兰说了一句：

“拿油纸。”

裘敬兰慌慌张张地从桌子下的筐里抽出两张油纸，攥着就要去包那两个油饼；结果才刚刚碰到，就烫的把手又收了回来。

“啊我忘了这个了，”

白锦儿一拍脑袋，

“先给我。”

把纸从裘敬兰手中接过，白锦儿倒吸着气几下就将两个包了起来，

“叔给你，”将人家的东西给人家之后，白锦儿才又回过头，从厨房里拿出了一个简易的木头夹子——就是用两个扁木板合在一起做成的。

“你刚刚开始帮忙手还适应不了那个热，就先用着这个吧，我昨天帮你做的。”

裘敬兰从白锦儿手里把这个夹子接了过来，听见白锦儿是专门帮自己做的，不由得心生感激。

这会儿功夫，渐渐有人往她们这边围了上来。

“白小娘子装一笼烧卖！”“白小娘子给我装个蒸饼！”“阿姐我要胡麻饼！”