熬葱油，顾名思义，葱香味儿一定要浓郁才算成功。雪白的猪油在锅里刚化开的时候，就要趁着又不太热的时候入葱白，待把葱白熬得焦黄枯干了，捞出来，再下葱叶继续熬，等到把所有葱叶都熬干之后，然后再放酱油、盐、糖和鸡汤熬煮。最后要起锅的时候再下虾仁，一定不能煮太久，否则虾仁就不嫩了。

崔桃吃葱油拌面的时候喜欢加蛋，将鸡蛋搅碎后加少许淀粉，摊成薄薄的金黄色蛋饼，再将蛋饼切细丝，搭配在面上一起搅拌，最后拌匀了，再加葱花、芫荽和芝麻，一盘香喷喷的葱油拌面就算是成品了。

再来一盘凉拌糖醋红萝卜，搭配葱油拌面一起吃，刚刚好。