第七十二章 阴阳食经  阴阳鬼厨

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白家的这把菜刀,其实大有来头。

据说那是白家的第二代传人白松----也就是白常的太爷爷,当年用过的一件法器。

但白家第一代那位老祖宗,觉得白家虽然是厨子出身,而且开的是饭店,可用一把菜刀当法器,实在是有点不像话。

这尼玛拿着一把菜刀行走江湖,多寒碜?

于是,他就把这把菜刀没收了,只允许在饭店里使用,不许拿出去丢人现眼。

一直到那位老祖宗归天之后,这把菜刀才真正发挥出他的作用,白常的太爷爷带着菜刀,行走江湖,降妖驱魔。又用白家绝世的厨艺,为白家扬名立万,名震天下,从此才真正奠定了白家在江湖的地位。

所以说,这把菜刀曾经立下了汗马功劳。

当时有句话说的好:天下美食,皆出白松,屠魔所到,莫敢不从。

屠魔,就是这把菜刀的名字。

只可惜,后来天下风云巨变,这把菜刀也渐渐随着白家退出江湖,只能在这厨房里,隐去其当年的锋锐和光彩,终日切菜,度过余生。

但,现在这把菜刀,终于要重出江湖了。

白常看着手中的屠魔菜刀,心潮澎湃,许久才回复过来。

接下来,就要做皮蛋瘦鬼粥了。

这道粥,是一种在中国广东最早流行起来的粥,用切成小块的皮蛋和咸瘦肉为配料,小火慢熬,吃的时候再加入香油和葱花,肉质软烂,鲜香味美。

珍珠米一碗,瘦肉二两,皮蛋一个,姜汁,食盐,生抽,胡椒粉,香油,淀粉……

准备好了食材,白常先把珍珠米洗净,加入清水,香油,放在一旁浸泡。

在这个时间里,他又把皮蛋切丁,细香葱切末,放在一旁待用。

然后猪瘦肉切丁,再调入姜汁,食盐,少许淀粉、生抽,搅拌均匀后,也放在一旁腌制。

所有准备工作都做好之后,白常擦干了手,再次进入密室。

郭瘸子上午提醒他,多翻看一下老祖宗传下来的食谱,说不定会有意外收获。

白家食谱的下卷,就存放在密室里。

密室内,最上方的一个暗格里,白常小心翼翼地取出一卷泛黄的古书,吹去表面的灰尘,封面上有着四个古篆字。

阴阳食经。

白常心中一动,这下卷的封面都和上卷不一样,看来有料。

翻开第一页,上面写着这样一句话。

“鬼者归也,人归为鬼,人以食为命,鬼亦然。”

这意思是说,鬼是人变的,人有食物才能活命,鬼也是这样。

白常点了点头,这白家食谱的下卷果然不同,因为上卷介绍的都是各种菜的做法,就算被外人看到,也只不过以为是一卷普通的菜谱。

再往下看,又有一句话。

“太极之道,贵乎阴阳平衡,天有四时五行,地有四方五位,人有四体五感,食有四气五味,天地有阴阳,人与食物亦然。”

说的好说的好,这简简单单的几句话里面,暗含天地阴阳至理,难怪爷爷说,道行不足者,不可以观看。

简单翻看了一下,白常收起了书,回到厨房,这时候大米浸泡的已经差不多,猪瘦肉也腌制好了,开始熬粥。

先用大火煮沸,然后加入瘦肉丁,一半的皮蛋丁,倒入两份鬼粉,分别是瘦鬼和饿鬼,再转成小火慢熬,在这个过程中,需要每隔几分钟就用铲子搅动一次,避免皮蛋粘锅。

白常一手拿着铲子,一手捧着书,聚精会神地看了起来。

白家食谱的这部下卷,粗略的看起来就像是一本道经,但仔细看又像一本医书,里面不但有各种他听都没听说过的食物菜品,还记载了很多食材相生相克的道理。

就比如食谱开篇的那句话:太极之道,贵乎阴阳平衡,天有四时五行,地有四方五位,人有四体五感,食有四气五味,天地有阴阳,人与食物亦然。

这意思就是说,天地万物都需要阴阳平衡,人也一样,当人的阴阳不平衡时,就会生病,出现各种状况,而人以食物为命,只要将食物中的寒热温凉,因天,因地,因时,因人,合理进行运用,阴阳协调,是谓养生之道。

他越看越觉得有趣,例如这食谱里还讲了食物的阴阳区分。

含水分多的食物偏阴,晒干了便偏阳,圈养的猪肉为阴,散养的羊肉属阳,趴着不动的甲鱼为阴,活蹦乱跳的鲫鱼属阳,家里笼子里的土鸡为阴,山上会飞的野鸡就是阳。

所以,用这些阴阳属性不同的食材,互相搭配做出来的菜,便是妙用无方,神奇无比。

但白常只翻看了半个多小时,就觉得一阵头晕眼花,再也看不下去了。

这下卷食谱里面的东西,的确太过复杂,什么阴阳搭配,还有很多关于修道的东西,文字晦涩难懂,他看了半天,大概也就记住了一些和做菜有关的东西。

看来,这本书是要慢慢的啃了,急不得。

回想起爷爷留的第二封信,里面说“如果你是白家的好儿郎,就用白家的绝世厨艺,去战胜他们,夺回属于我们的东西。”

原本白常并不理解,如何用厨艺去战胜他们,不过现在,他多少领会了一些。

白家虽然有着绝世的厨艺,但并非靠着打打杀杀才有当年的地位。

白家菜的精髓,在于神鬼全席。

神鬼全席的精髓,在于一个“仁”字。

想一想神鬼全席里面十八道菜的用途,就明白了。

人世间身有恶疾


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