鳕鱼是最不易烹饪的一种鱼类，它的肉质过于鲜嫩，火候稍稍不当就会糊锅，做出来的效果就不会很好，味道也会大打折扣，抽签时顾玮珏求天求地不要抽到鳕鱼，最后还是倒霉地栽在鳕鱼的手里。

顾玮珏曾经在家里做过鳕鱼，只要怎样烹调最好吃，但火候总是掌握的不对，要烧坏好多块鱼才能成功，今天的食材有限，怎么才能一次烧好？顾玮珏想想就头大。

对着一大条鳕鱼柳，顾玮珏愣了半天不敢下刀。

“怎么了？”钟驰走动的时候走到顾玮珏身边，见他迟迟不肯下刀有些疑惑道。

“我不擅长做鳕鱼，怕……”

钟驰微微一笑，从顾玮珏的手里抽出菜刀，左手拿起鳕鱼条掂量一下，食指在鱼身寻找着位置一刀切下，改刀之后切成了三块大小差不多的鱼块。

“制作鳕鱼最重要的是火候还有鱼肉的量，必须保证每一块重量都是150克，温度保持在230度才能煎出美味的鳕鱼。”

正说着，钟驰拿起一块鱼肉放在一旁的称重计，红色的数字刚好显示着“150g”！

开火后钟驰在锅里撒上少许油，将一根筷子竖在正中，见筷子周围冒着密密地一串泡泡便将火关闭，同时叫来其他人又重新拿来一块鳕鱼。

“懂了吗？”

钟驰三言两语便将鳕鱼的制作要点全部告诉了顾玮珏，并一一示范怎样烹饪。顾玮珏惊叹钟驰下刀准绳，可到了自己身上，却不敢保证真正把钟驰教授的充分理解。

“236g……185g……167g……150g！”

顾玮珏一次次地在鱼身上切割，终于切下了一块完整且重量刚好的鱼肉。看到显示150的数字，不禁长吁了一口气。

下锅、翻面、调味、出锅！所有的步骤一气呵成，最后仔细地装点一番，这道香煎银鳕鱼便第一个端上了各位评委的餐桌。

顾玮珏首先烹饪完成，看着队友还有对手都还没有完成，他得意地分分钟想扭一支秧歌给大家助兴。