拎着买好的菜来到一个专门卖粮油的地方买了一袋子面粉，看到旁边的蚕豆，对掌柜问道：“这个怎么卖？”

掌柜见了，疑惑的问他：“胡豆只有做酱的人家才会时不时买点，小哥也准备做酱的生意？做出来了可别忘了我这个铺子，我可以比别人每斤多出两文。”

杨秦忍不住想翻白眼，这个掌柜经常去自己的摊子上吃面，有时候还特地带碗去打个包。尤其喜欢杨秦做的酱，还想把杨秦摊子上的酱全部买回来。

“我不会做酱，买回去只是想做点新鲜的吃食。”杨秦放下手里的东西抓起一把看了看，很饱满，转头对掌柜的说道：“能帮忙磨成粉么？”

掌柜的点了点头，等杨秦付钱买了两斤后就吩咐伙计拿到后面的磨坊磨粉去了，加工也是要钱的，看在杨秦的面子上掌柜直接免了。做生意要有来有往，之前因为自己是老顾客杨秦总是会给他多抓点面，料也放的足足的。

东西多，掌柜直接让伙计帮着送过去。

杨秦让赵亦把五花肉剁烂，打好鸡蛋把蛋黄挑出来，蛋清倒进肉沫里，又加了花椒粉，盐，糖还有葱姜沫。这里的调料比较稀缺，很多都是杨秦在药店里买到的，刚开始袁三不肯吃，见杨秦吃了还是活蹦乱跳的才慢慢接受，当然也是因为这些东西做出来的菜味道太香了。

没有淀粉，直接就用蚕豆粉代替，杨秦心想，应该差不多吧。

一边抓肉馅一边导入蚕豆粉泡成的糊，等到肉变得有些细腻，准备包成火腿肠那种长柱状的时候突然发现没有东西能使用，心里颇有些丧气，直接蒸熟肯定都烂了。

最后杨秦在碗里刷了一层油把肉馅全部放进去压实，上面又盖了一只碗就放在锅里蒸。

嘱咐袁三把面条揉到光滑，自己准备做晚饭。

一人一碗排骨面，睿聪抱着自己吃饭的小碗问杨秦：“好吃的呢？”

杨秦有些哭笑不得：“肉不是好吃的么？”因为最近有了进项，吃的方面不会太差，几个人这几天都长了不少肉。

睿聪撇撇嘴，过了一会又说道：“那我再吃一点。”旁边的睿敏也把碗推了过来。

真能吃，不知道长大会不会变成两个胖墩，在脑子里想了想，有点不忍直视，于是狠心的拒绝了。

吃完晚饭休息了一会，让袁三把刚才揉好的面放到水里洗洗。袁三不解：“明天不卖凉面拉，还有面团怎么洗？”

“就放在水里慢慢揉，差不多了就换水，等水颜色不变就可以了。”其实杨秦也是第一次做凉皮，之前只在网上看过，依稀有点印象。

吃饭前泡着的蚕豆粉已经沉淀好了，将上面的那层清水倒掉。以前父母还没有离婚，家里每年祭祀，已经死去的奶奶都要做凉粉，切成一块一块的放点韭菜一起炒，长大后吃到的都是小商贩推着卖的凉粉，有专门的刨子刨成条状,再加点小贩自制的酱料和腌萝卜切成的沫，自己常吃，味道爽口。

把沉淀下来的蚕豆粉倒进锅里，加了大概两倍的水，睿敏乖乖的往灶台里加柴禾，杨秦一边注意着她的安全一边搅拌锅里的东西，睿聪蹲在袁三的身边，好奇的看着他手里的面团。

没过一会，锅里的东西就变成了半透明，让睿敏休息一会，自己将透明状的糊糊放到之前用来装凉面的盆子里。院子里有一口井，杨秦打了一桶水将盆子放在里面。袁三那边的面已经洗好了，袁三正好奇的看着手里的那团面筋。

杨秦把那团面筋放到刚才蒸火腿肠的锅里一起蒸，因为盖的碗，怕没熟，再蒸会。

准备做凉皮的时候，又发现没有称手的工具，拿了一个最大的碗放在开水锅里，上面刷了一层油，倒入薄薄的一层面浆，之前沉淀过，上面的那层清水已经被倒掉，现在只能算是面浆。

好在成型了，杨秦小心翼翼的撕下来，睿聪见了高兴的直拍手。袁三见了也两眼放光，伸手就想摸，被杨秦一巴掌拍了回去。

工程浩大，剩下的就交给他们叔侄仨。

好不容易全部弄完了，凉粉也定了型，倒扣在案板上，另外三个用指头戳了戳。杨秦切下一块，想了想又切成丝状，还是有点困难的，放了点凉面用的酱拌了拌给了三人。

“怎么样？”杨秦问袁三。

“口感很奇特。”袁三想了想回答道。

“我决定这个每碗三文，那个凉皮每碗还是五文，你觉得可以吗？”

“凉皮六文，做起来太麻烦。”袁三很自觉地拿起一张凉皮切好拌上吃进肚子。

“其实，这两个东西在酒楼里应该更好卖。”袁三考虑了一会说道。

“酒楼？我可开不起，就算开了没有靠山早晚关门。”杨秦也有想过做点稍微大点的声音好赚钱快点，不过条件不允许就放弃了。

袁三没有说话，默默吃吃着凉皮，两个小孩因为之前吃过晚饭，现在已经很饱了，依次打起了哈欠。杨秦让他赶紧吃完回去睡觉。

第二天四个人就带着做好的凉皮和凉粉上街了。有人见到这两样东西，透明的怪好看的。

有人问到：“老板，这个是什么东西。”

杨秦快速的切下一块凉粉拌好，递了一双筷子到那人面前：“新出的，您尝尝味道怎么样。”

那人不客气的吃了下去，点了点头：“口感不错，味道也还行。怎么卖？”

杨秦很明白这也不是什么山珍海味，没有打算让人多喜欢，主要是吃