周满看着应非池的样子，立刻就想到了要买各种糖果瓜子。

那个时候除了水果糖就只有软糖，还有少在l市又叫做牛皮糖，因为非常糖质粘牙，很难嚼断。周满忽然坏心地想看应非池被黏住牙齿的样子，一口气买了一。

哦，还有瓜子，过年怎么能少了瓜子？葵瓜子里，五香、奶油跟生瓜子都要，还要买西瓜子跟黑色的大瓜子。

嗯，还有喝的，要买酒，还要买果汁跟牛奶，未成年人不可以喝酒，那就给眼馋的他喝饮料好了。至于碳酸类的高橙之类的，就不要喝了，对身体不好。

买完了零食跟水果，还要买食材。

首先也是最重要的是芋头，对于l市人来说，扣肉是年夜饭上不可缺少的。灌江村人可不喜欢吃没有芋头的正扣，必须要芋头跟五花肉一起。l县与t县交界的地方有个里埔乡，那里的里埔芋头全市文明。里埔芋头呈椭圆形，短直径一般是十到十二厘米，长直径大多是二十厘米。它的肉质以纯净的白色为底，其上会有一丝丝红色，味道非常香糯，最适合做扣肉，每年过年都会脱销。

除了芋头，还有豆腐包。出了l市，外面会有一道菜叫做豆腐酿，大概是将豆腐切块后再挖掉一块，把肉末等酿进去，蒸熟以后吃。但l市的豆腐包则是将豆腐切块以后用特殊记忆油炸，让豆腐块的表面熟透成金黄色，而内部被炸空。越是技艺高深的店，越能把豆腐心炸空，如果买到理由还有大量白豆腐的豆腐包，说明那家店实在不怎么的。

搞定豆腐包之后就剩各种调料了，五香粉、十三香、八角、龙眼干等等，还有各种零零碎碎的东西。周满带着应非池在熙熙攘攘的街道上到处走，一样一样地买回来放在后推车上。

“过年居然这么热闹！”小道士感叹，一点点地染上了过年的喜悦。而这不过是灌江村过年的开始而已。

作者有话要说：想吃各种橙子柑子柚子荸荠，但是不喜欢吃甘蔗。。。

第47章

【47】

灌江村过年有一套习俗，在办年货之后,就要打白糍粑。

白糍粑灌江村以外的l市人也会做,街上也会有的来买,但那是真正的“白”糍粑，不染色。灌江村的白糍粑的时候是要染色的，染料是黄栀子。

首先要将自家种的糯谷脱壳成糯米,糯米非常容易招虫子,所以除非要用，否则不会将糯谷脱壳。白糍粑的分量一般以二十斤糯米最佳，一家四口或者三口可以在天气变暖之前吃完。

脱壳之后，糯米要放在水里泡一个晚上。糯米本来就是籼米圆,泡了之后就更是胖乎乎的，似乎指尖一推就会不由自主地滚动。到了第二天早上——一般都是二十五那天晚上泡糯米，二十六那天早上就可以正式做了。

首先要把黄栀子裹在纱布里，放在水桶里搓揉或者捶打，让黄栀子的汁液将水染成黄色。随后将糯米倒入水里，浸泡大概半个小时，糯米就会变成黄色。

在糯米染色的时候，就要生火了。烧火要大灶，柴要手臂粗的才行，灶上要架上大铁锅，锅口的直径至少一米二。锅里烧水，锅上架着两头通的大蒸桶。桶底放着木筛，木筛上铺着纱布。蒸桶、木筛、纱布都必须用茶油抹过，以免蒸饭的时候糯米粘在桶上。

等糯米染色好后，就放进木桶里开始蒸。蒸熟的标准不仅是满室飘香，更要每一粒糯米都晶莹饱满，透着油亮。为了让糯米熟得均匀，蒸的过程中要不停地用竹制的长勺子翻搅。

等糯米彻底蒸熟，就成了糯米饭——灌江村的糯米饭虽然都用蒸的，但蒸熟之后还有各种做法，例如加入排骨炒或者加入槟榔芋焖等，这个以后再说。总之，蒸桶里金黄色飘香的米饭也是糯米饭的一种，与二十年后l市早上满城都是的g市风味糯米饭相比，g市风味的糯米饭透着炒肉、广式香肠的香，用来做白糍粑的糯米饭则透着黄栀子的清香，中间又透着糯米特有的香糯。

周满到吴东婶那里蹭白糍粑，趁蒸桶还在灶上就挖了一团糯米饭，团成一团压紧实了，轻轻地贴了贴应非池的手，问道：“烫不烫？”

应非池盯着那金黄色的糯米饭开始咽口水，头摇得就像拨浪鼓：“不烫！”说着就接过了糯米饭团，分开了自己一半周满一半，一边看火一边吃。

他总是不能忘了给自己。周满吃得双眼笑眯眯的，这孩子，没白疼。

吃完糯米饭，就该做正事了。

周满跟应非池合力将蒸桶连同糯米饭一起抬了出去，堂屋里已经洗好了一个大石舂，男人们扛着竹竿已经等候多时了。将糯米倒进石舂里，拿起早就准备好的竹竿，几个大男人开始努力舂捣石舂里的糯米。