第88节  张云的古代生活

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关大婶闻言哈哈大笑着说到:“活该,谁叫你要出那么多的肉。”

关大叔想了想说到:“以前吃东西从没这样过呀,你看看云哥儿跟我吃的一样,也没见他怎么地呀。”

关大婶说到:“那不一样,你都多大岁数了,还跟人家年轻人去比。”

关大叔闻言摸了摸还在泛酸的腮帮子说到:“老了,真的老了呀,牙都不行了呀。”

关大婶闻言悄悄的白了他一眼,然后对张云他们说到:“差不多就是这些了,把孩子抱回屋去,洗洗睡了吧。

作者有话要说:本文二或三天更新一次,我会尽量保持隔一天一更的

第二日,关大叔外出回来的时候,除了带回了四只已经被宰杀好的大公鸡,还带回来一大段灌好的血肠。

关大婶帮着他往下拿东西的时候看到了便问到:“从哪里买回来的血肠?看着挺不错的。”

关大叔刚拴好了骡子,一边走一边向妻子回到:“没花钱,我去县里的老杨家买公鸡,正好赶上他们家杀猪,正在灌血肠,老杨知道我好这口,就送了我一些。”

青石镇和附近的的一些县、镇、乡里的人家杀猪,都会把猪血和肠子留下来灌成血肠,方法也挺简单的,就是把肠子用清水洗净了,再用白酒反复的揉搓,以去除肠子的腥味和一些不干净的东西。然后将大蒜捣成细末,按一定的比例添加到猪血当中。

要想做出来的血肠好吃,蒜末的比例很重要,加的多了,蒜味就会盖过食材的味道,吃不出来血肠本身的鲜美,加的少了就会压不住猪血的腥味和猪肠的骚味,那做出来的血肠便没法吃了。

县上老杨家的婆娘们擅长做血肠,而关大叔又好这一口,所以每一年到了杀猪的日子,关大叔都会到他们家去买一些,这回去他们家买公鸡,碰巧赶上了他们家杀猪,想着既然赶上了不如就在买一些血肠回来,谁知刚把这个想法提出来,就被主人家给否决了,杨家人说他已经买了这么多的公鸡了,不过在添一些血肠而已,还提什么钱,也不给关大叔反应的时间,就剪了一大段的血肠送过来了。关大叔拗不过他们,只好把血肠收下来了。

进了屋里,关大婶将公鸡收好,把血肠拿出来划斜刀,切成一片一片大约0.5厘米厚的片状,然后在锅里倒上油,等油升温的时候将姜丝和葱花切好。

等到油温大约有四成热的时候,将切好的姜丝和葱花倒入锅内煸出香味后,在用铲子将它们从锅里铲来。然后将切好的血肠片放入煸香的油锅里,反复的两面煎炸,直到切面变色,血肠就煎好了。

张云回来的时候正是菜都做好的时候,他循着香味来到了厨房,边走边问:“娘,你做的啥呀,咋这么香?”

关大婶端着盘子出来回到:“煎的血肠,等会儿你就能吃到了。”

晚饭上关大叔吃的很开心,张云则吃的很怀念,他好些年没吃到这么地道的煎血肠了,原来还在那边的时候,市场上虽然也有卖血肠的,但吃起来总是觉得差了什么味道。

腊月二十八,今年港口的最后一场鱼市,一大早的天还没有亮那,关大叔和关璟就起来了,急匆匆的吃了一口饭,打了声招呼两个人就顶着月亮走了,鱼市路远,要去得提前赶路。

两个人顶着寒风赶了十几里的路,总算赶在渔船归港的时候来到了鱼市。

刚归港的渔船忙着往下卸货,都是些一早出海打回来的海鲜,一只一只的都活蹦乱跳的,保证新鲜。

关大叔经常的在这里的港口码头上拉货,船老大们多数都与他认识,见他过来买货,船老大大方的任他随便挑,挑好了过去找他结账就好。

关大叔谢过了船老大,带着关璟来到了船舱里,里面堆满了各种各样的海货,都是今早刚打出海的,还没来得及分类,都堆在了一起。

船舱里有水手在给海货分类,将一样的品种挑出来放到一起,里面的人大都也认识关大叔,见他进来只是打了个招呼,便继续自己手中的活计。

关大叔也没打扰他们工作,从旁边拿过一副手套,将其中的一只递给关璟说到:“挑自己喜欢吃的拿,要捡那些肥的活着的,那样的好吃。”

关璟接过手套,找了个人少的地方,开始挑拣起海货来。


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