“年饭”指大年三十除夕夜半夜时分的那一顿“饺子”。这顿饺子与平时的不同，有子夜新旧交替的“交子”之意。那时，无人入眠，都在等候着新一年的到来，是为“守岁”，俗称“熬年”。等到了时候，吃了饺子，便长了一岁。所以这顿饭也叫“增岁饭”，到了下饺子的时候要注意了，此时可不能像平时那样称“下饺子”，因为“下”字不吉利，会说话的称“清水煮金银”。

所以，年饭中，包饺子吃饺子是最重要的节目。

现在饺子皮还没有机器批量生产的那种，都是自家和面粉用擀面杖，一个一个擀出来的。这手工做的饺子味道十分的鲜美，那种味道是机器无法达到的。

擀饺子皮，老一辈的人对此道那是十分的拿手和在行，一把圆圆的擀面杖可以同时擀两到三张饺子皮，厚薄均匀，其标准化程度丝毫不亚于机器制作的饺子皮。

一群小孩子们也是兴致勃勃的打起下手，包出了各种奇形怪状的饺子出来，显得十分的滑稽和可爱。卖相不佳还并不打紧，最要命的是没有包严实，一下锅就散开了。即便如此也无法挡住小盆友们的一片热情，无论长辈们如何不满意和出声阻止，但他们玩得却是无比开心。(www.520dshu.com 520读书网。)

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