“这三杯鸡，起源于赣省，后来流传到台岛，反倒成了那边的一道特色菜”随后杜晓又补充道“刘会长，这道菜也太容易猜了，你再说个难点的”

听得杜晓这样讲，刘轩便又说出了一道菜肴的做法。

做这道菜，主要用到的食材有驼峰、火腿、玉兰片、冬菇、鸡脯、韭菜等。

在正式开始做这道菜之前，要先将驼峰用水泡五六个小时，然后捞出来，弄掉上面的杂物，放到锅内煮三个小时，再次捞出来后，用温水洗一次，将驼峰给切成细丝。

处理好驼峰后，再把其他几样食材，火腿、玉兰片、冬菇、鸡脯等，也给切成细丝，同时将韭菜给切成一段一段的。

做好这些准备工作后，就可以坐锅热油了。

油热好后，先放葱姜蒜呛锅，然后再把切成丝的几种食材给放进去，一边翻炒着，一边倒入料酒，再加上盐、酱油、味精等几味调料，最后再用水跟淀粉勾芡一下就可以了。

这道菜的确不好猜，其中那个主食材驼峰，就有很多人不知道是什么，不过这却难不到杨凡，刘轩话音刚落，他就在手机上打出了答案。

接着杨凡又朝站在对面的杜晓看去，却见这位杜大厨的脸色颇有些难看，很明显，他并没有猜出刘轩说的是哪道菜。

果然，在两人将手机屏幕亮开之后，杜晓的手机上，一个字也没打出来，而杨凡的手机上，则打着“五丝驼峰”四个字，很明显，第二局，杨凡赢了。

“刘会长，这道菜的确偏了点，不如你再说道别的吧”杜晓不服气的说道。

“这样吧，我来说一种小吃的做法，看你们谁能猜得出来”这时站在刘轩身旁的陈沛涵接过话头说道。

随后陈沛涵便说出了这种美食的做法，制作这种小吃，所需要的主要食材只有一种，那就是猪肝。

做这种小吃，一开始先把猪肝上的胆管割开一个口子，然后从这个口子，往猪肝里面吹气，边吹边用手拍打猪肝的表皮，同时将一些佐料和酒拌匀，倒入肝内，剩余的佐料，涂抹到猪肝的表面。

做好这些后，把猪肝放到阴凉通风处，凉晒上一个多月，等吃的时候，将猪肝洗净，煮熟，切成薄片，然后加上酱油、醋、葱花和姜末拌来吃就可以了。

这道美食，似乎与常见的拌猪肝没多大区别，但难就难在，那道割开一道口子，朝里面吹气的步骤，让人觉得疑惑。

杨凡朝杜晓看去，却见这位杜师傅完全是一脸迷茫的神情，很明显，这次他又没猜出来，而杨凡则在手机上打出了“吹肝”两个字。

三道美食，杜晓只猜中一道，而杨凡却将三道全都猜中了，这下这位杜师傅再也不能嘲笑杨凡，说他年轻，见识少了。

过了几天之后，新一届的华东烹饪大赛，便在鲁省省会泉城拉开了大幕，杨凡因为是浙省的烹饪赛冠军，可以直接进入比赛的复赛阶段，不过就算杨凡不参加初赛，在初赛的时候，他还是到现场去观看了。

饮食协会为了扩大在民众中的影响力，特意将初赛安排在一个硕大的广场上举行，几千名厨师一起在那里做菜，天上还有直升机在航拍，这场面看起来倒很是壮观。

比赛进行了几轮之后，几千名厨师，只剩了几百名，直到这时，杨凡才正式开始参加比赛。

修为提升了一级，杨凡的厨艺也跟着提升了不少，这次他同样很顺利的进入到了决赛之中。

华东烹饪赛的决赛，可以分为两个部分，第一部分，参赛的两位厨师，各自分解一头冷冻的牛，第二部分，是做一桌宴席，这桌宴席，要有十盘菜，另外还有两道汤。

决赛第一部分的灵感，来自于一篇古文《庖丁解牛》。

这篇古文，讲的是这样一个故事，有一个名叫丁的厨师，替梁惠王宰牛，他的手所接触的地方，肩所靠着的地方，脚所踩着的地方，膝所顶着的地方，都发出皮骨相离声，刀子刺进去时响声更大，这些声音没有不合乎音律的。它竟然同《桑林》《经首》两首乐曲伴奏的舞蹈节奏合拍。

梁惠王见状说道“嘻，好啊，你的技术怎么会高明到这种程度呢”

疱丁放下刀回答说“臣下所探究的是事物的规律，这已经超过了对于宰牛技术的追求。当初我刚开始宰牛的时候，对于牛体的结构还不了解，无非看见的只是整头的牛。

三年之后，见到的是牛内部的肌理筋骨，再也看不见整头的牛了。现在宰牛的时候，臣下只是用精神去接触牛的身体就可以了，而不必用眼睛去看，就像视觉停止活动了而全凭精神意愿在活动。顺着牛体的肌理结构，劈开筋骨间大的空隙，沿着骨节间的空穴使刀，都是依顺着牛体本来的结构。

宰牛的刀从来没有碰过经络相连的地方，紧附在骨头上的肌肉和肌肉聚结的地方，更何况骨部的大骨呢？技术高明的厨工每年换一把刀，是因为他们用刀子去割肉。技术一般的厨工每月换一把刀，是因为他们用刀子去砍骨头。

现在臣下的这把刀已用了十九年了，宰牛数千头，而刀口却像刚从磨刀石上磨出来的一样。牛身上的骨节是有空隙的，可是刀刃却并不厚，用这样薄的刀刃刺入有空隙的骨节，那么在运转刀刃时一定宽绰而有余地了，因此用了十九年，而刀刃仍像刚从磨刀石上磨出来一样。

虽然如此，可是每当碰上筋骨交错的地方，我一见那里难以下刀，