师创制的。它曾是上流社会人士才能吃到的菜品，即使是建国后，也只有某些国营饭店才有这道菜。

普通百姓会做的人不多。在缺乏佐料的乡下地界，晓得这道菜的人就更少了。

于是大家七嘴八舌的问道：“这菜什么味道啊？”

有位年纪稍长的干部，摸摸下巴上的胡子，替红果儿答道：“这道菜要是做好了呀，吃起来满嘴鱼香味道，但菜里一根鱼刺都看不到。那鱼味儿全是靠调料调出来的！”

有人甚觉没趣儿地道：“一股子鱼腥味儿，有什么好吃啊？”

“还不如就做炸肉饼算了！”

红果儿专心做菜，没理他们。她把搁凉的肉饼，切成肉丝，用少许盐、料酒和淀粉腌渍。

再用各色调料制作调味汁。鱼香肉丝的精髓就在这调味汁上，而调味汁的精髓又在糖和醋上。糖和醋的比例一定要放得巧妙，要不然，出来的就是酸甜肉丝或糖醋肉丝，而不是鱼香肉丝了。

接着，她再把胡萝卜和冬笋切丝，焯水后，放一旁备用。

然后就是寻常炒肉丝的那一套程序了。下油下肉丝，下豆瓣酱、蒜末姜末。翻炒一阵后，再把胡萝卜丝和冬笋丝放下去一起翻炒。

最后，把调味汁倒入锅里，和葱段一起翻炒均匀。

一道鱼香肉丝就正式起锅了！

之前还在抱怨把肉精做成鱼肉的人们，这会儿早就被香味勾引得说不出话来。

香啊！

实在是香！

鱼的鲜香和配菜的清甜全都出来了，那隐藏在鱼香味之下的隐隐酸味，又特别地勾引食欲。

牛翦年纪小，实在忍不了了，抄起一双筷子：“大家都别动，我再替你们尝尝！”就挟了一筷子往嘴里送。

众人：……

牛翦一筷入嘴，脸上的表情才叫一个震惊啊！

这这这这这……明明吃到嘴里是鱼的味道啊，但一点鱼腥味都没有！嚼两下，口感又跟猪肉相似。再一品，他才品出来肉里面的酸味和甜味。

正是那搭配比例极其巧妙的酸甜味，给人造成了鱼香味的错觉。吃的人需要缓一缓，慢慢品，才能品出来那是糖和醋的搭配带来的。

要不是他亲眼看着红果儿怎么做菜的，这会儿，怕是能拿着筷子，在碗里挑来挑去找鱼刺。

神！真是神了！

看着牛翦一脸震惊的模样，大家实在是急了：

“怎么样啊？你倒是说句话啊！”

“嘿哟，这混小子真是急死人嘞！”

“你们还跟他说啥？直接动手上啊！”

李向阳这会儿刚好过来，一进食堂大门，就听到最后这句话。

直接动手上？

他吓了一大跳，脑补了一出群殴场面。不好，红果儿还在里面呢！

他心跳加剧，冲到伙房。结果，就看到一堆土匪伸爪子，往盛了炒菜的盘子里抓去……

盘子上除了露来的一点点肉丝，挤在盘里的全是肉爪子。

他满头黑线，转头去问站在一旁，同样一脸无语的红果儿：“你做啥菜了？是炒了一盘肉爪子嘛？”

第116章 李向阳升正社长了！

炒肉爪子？

红果儿笑得腰都直不起来了！

满食堂都飘荡着小女孩的笑声, 笑声里带着绵软的娃娃音, 倒并不刺耳。

这也足够让一众干部们难为情起来。

这其实也怨不得他们。

东方红人民公社的条件虽然比其他公社强, 但在饥荒年间, 再强也强不到哪里去——当时谁知道天灾什么时候才会结束呢？不使劲儿节省粮食，以后可怎么办？

人人都半饿着肚子上班, 偶尔看到只蚂蚱, 口水都能流得老长。

现在饥荒倒是过去了, 但还是缺油水啊！算上之前闹饥荒的那段日子, 干部们缺油水已经缺了一年多了！

看到肉能不兴奋吗？

原本他们还能强撑着，保持点干部的风度, 谁叫牛翦非要替他们尝味道的？

他一尝, 脸上再一副好吃到爆的表情, 谁还绷得住啊？！

红果儿笑着道：“大家别着急，人造肉精还有很多的。不够吃, 我再给你们做就是。”

她又蹦哒哒跑到她爹身边, 把他拉到一张桌子边坐下, 认真嘱咐道：“你就坐这里哦, 果儿等会儿单独给你炒一份鱼香肉丝！”

羡慕得其他干部哟，简直想仰天长啸：我咋就没这么个乖女儿呢？！

还有三个聪明的, 直接跑过去找李向阳聊天去了。聊着聊着嘛, 屁股就粘在板凳上, 再也起不来了……

后知后觉的那批人，倒是想挤过去聊天，奈何板凳无多……

很快, 红果儿就又炒了几盘鱼香肉丝。她给亲爹专炒了一盘，也给牛翦留了一盘——要不是他的，人造肉精也没办法这么快就造出来！br