听说正统喝茶的方式很繁琐，而且也不是直接将茶叶放入沸水中，而是用炉子煮。

很显然，现在摆在王仲禾面前的炉子就是用来煮茶的。

王仲禾仔细打量着这个风炉，此风炉是用铜铸成，样子像个鼎，但是古风十足。

风炉的壁厚三分，炉口上边缘九分，多出来的六分向内，风炉的下面是虚空的，抹着泥土。

炉的下方有三只脚，铸着籀文，一共二十一个字。

一只脚上写着“坎上巽下离于中”，意思其实很简单，就是把白话用八卦的词写了一边，在八卦中，坎是水，巽是风，离是火。这句话的意思就是，水坐在在炉子上面，火生在炉子里，下面有风口用于通风。

另一只脚写着“体均五行去百疾”，意指茶的功效。

最后一只脚写着“圣唐灭胡明年铸”，这句话起初是指茶圣陆羽在《茶经》中所写的铸炉日期，后来人们效仿，用以尊重。

三只脚间开着三个窗口，炉底留着个洞用来通风漏灰，三个窗口上有六个籀文，分别写有“伊公”、“羹陆”、“氏茶”，意思是伊公羹，陆氏茶。

在炉子的上方有支撑锅子的垛，其间分为三格，一格上有野鸡图，因为野鸡是火禽，代表离卦。

一格上有彪的图形，彪是风兽，代表巽卦。

一格上有鱼的图形，鱼是水虫，代表坎卦。

三者加在一起于“坎上巽下离于中”的意思一样，都是风使火旺，火烧水开的意思。

炉身又有花卉、流水、方形花纹等图案作为装饰。

短衣汉子把一个有三只脚的铁盘放在地上，用以托住炉子。

童子把带着的木炭放到炉子里，生了火。

而后从都篮里拿出床型木制的具列，打开具列，里面事物一应俱全。有炭挝，有筥，有火钳，又有生铁做成的锅。

然后童子又去取来河水，用生铜为架、篾丝编制的漉水囊过滤后，把干净的水倒入槐木做成的水方中。

水方是用来盛水的，能够容一斗的水。

短衣汉子把水方里的水用瓢舀到了锅中，然后把锅用十指交叉的交床架好，最后把锅放在炉子上。

一切准备的差不多后，曾巩取出茶饼，用小青竹做成的木夹夹着放在火上烤，茶饼被曾巩夹着时不时的靠近火，并不停翻动，使茶饼受热均匀，等到茶饼被烤出突起的像虾蟆背上的小疙瘩时，把茶饼离火五寸。

等到卷曲的茶饼又伸展开后，再按先前的方法又烤，直到冒热气为止。

烤好后，曾巩很熟练的把茶饼趁热放进了早已备好的纸袋里，以防茶叶的香气不散发。

等茶叶冷后，小童将茶叶放到用橘木做成的碾槽内磨碎，然后又用羽毛做成的拂末把茶末扫在了一个盒子里。

王仲禾头一次见如此细致的工序，看的很是投入，而他旁边的道潜好像已经见怪不怪，一脸淡然的看着。

很快水就煮沸了，有了鱼目状的小泡出现，并有轻微的响声，这时曾巩往锅里放了些盐。

随后曾巩又舀了些水尝了尝，对王仲禾说:“这时水初沸，放些盐是用来调味的，这样煮出的茶会更好。”

说完，曾巩把尝完的水倒掉。

等到锅的边缘有气泡连珠冒出时，道潜在一旁告诉王仲禾水的这种状态叫做“二沸”。

这时曾巩用瓢从锅里舀出一瓢水放在一旁，再用竹夹在沸水里转圈搅动，等漩涡出现后，曾巩用“则”量茶叶末沿漩涡中心倒下。

过了一会，水大开，水波翻滚，道潜说这样的水太老，煮出的茶味道不好。

这时，老者曾巩把之前舀出的水重新倒入锅中，使水不再沸腾。

曾巩道:“这是保养水面生成的华。”

“什么是华？”王仲禾不解。

“喝的时候，把茶水舀在碗里，水面上会飘着一层沫饽，沫饽就是茶汤的华。

人们把薄的叫做沫，厚的叫做饽，细轻的叫做花。

花的样子很像枣花在圆形的池塘上浮动，又像回环曲折的潭水、绿洲间新生的浮萍，又像晴空中的鳞状浮云。

而沫好似青苔，浮在水边，如同菊花落入杯中似得。

至于那饽，是煮茶的渣滓时，水一沸腾，水面上就堆起了很厚的白色沫子，像积雪一样。

明亮像积雪，光彩如春花。说的就是这个。”

说着话，锅里的水就再次沸腾了，曾巩将沫上面一层像黑云母的膜状物去掉，因为它的味道不好。

此后，曾巩又从锅里舀出第一道水，说其味美味长，叫做隽永。然后曾巩把这道水倒进了专门用作盛开水的，叫做熟盂的瓷器里，并说这些水一会儿用来育华止沸，这样后面的茶汤就更有味道。

小童已经将茶碗放好，道潜说这些茶碗是好瓷器，因为这些茶碗是越州瓷，用以盛茶最好。

果然，当茶汤放入茶碗后，就连王仲禾这个不懂得欣赏的人都觉着好看，这茶碗口不卷边，底卷边而浅，原本是浅黄色茶汤盛于其内，竟现出白红色，再配上表面的沫饽，更是漂亮。

王仲禾举碗一闻茶香四溢，将茶汤入口后，初入口时有苦味，咽下去又有馀甘。

味道与王仲禾以往所尝的味道果然不同，不禁开口叫妙。

“这茶可以提神解乏，最适宜刚喝着小酒的咱们。”曾巩轻品小口道。

“好茶！贫僧平日里粗茶喝惯了，像曾师这等爱茶之人所留的好茶可是不常喝到啊，今日可是沾