把剔骨刀握在左手，——嗯，颜老爷子是个左撇子。但见他右手按着一条鲈鱼一片一片的剔肉，一刀一刀，快，狠，稳，鱼肉从鱼身上割下来，整整齐齐的自动码放在案板上，厚度都是一样的，纹丝儿不差。

老爷子忙活，颜文臻也没有闲着，南边送来的大明虾去头剥皮抽线，把雪白的虾肉用小刀一层一层的切开，却不切断，整个虾肉便顺着她的刀法折翻成一朵绒花的样子，按照席面客人的数量，颜文臻仔仔细细的雕了十个虾球儿撒上精盐，然后拍上生粉，进八分热的油锅。

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