112 拿下第一场(下)  食戟之田中秋

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一色慧的料理吃的主要还是档次,在田中秋的理解上确实是如此的,怀石料理的价格自然不是普通的炸猪排能够比拟的,而且吃饭的时候规矩很多。

田中秋不认为这种料理能够胜过自己的料理,不过也是耐心的看着一色慧的表演。

怀石最初来自于禅道,僧人为了在长久听禅中抵制饥饿,肚子抱石一块,称为“怀石”,后来就有了给听禅僧人准备的茶点,再后来才有了怀石料理。

总的来说,就是一种装逼范,也是所谓的格调,这点在什么地方都是有的,不只是岛国,就是中国和世界上所有的发达地区都普遍的存在着,不过这种东西拿到比赛上的就真不合适了。

田中秋相信一色慧的料理肯定比外面的怀石料理要美味太多了,不过一色慧并没有能力驾驭这种复杂的料理,换成阿贝过来还差不多,田中秋认为就是自己也很难的驾驭的住这种组合式的料理。

做一道菜做一桌能配合的料理,是两种概念。

在田中秋的注视下,一色慧首先为评委们上了筷子和餐巾,每一分厨具都是一色慧自己准备的,朴素有格调的筷子和勺子,让接下来的事情变得相当的有范儿!

不过在几位评委的桌子上都有着一个没有拿下去的杯子,对一色慧来说,这种不相干的东西是很影响气氛的。

“真是有点可惜了啊……”乾日向子感觉非常的可惜,不过还是按照规矩来做事,和其余人一起默默的将酒杯撤了下去。

一色慧感觉自己的希望已经是很低了,不过还是在做最后的努力,微笑着对着几位评委们介绍道:“这是我的前菜,柿饼煎蛋。”

田中秋对怀石料理的具体做法并不清楚,在听到这个名称的时候就有些奇怪,鸡蛋含有丰富的蛋白质,柿子含有大量鞣酸,蛋白质遇到鞣酸也会发生凝结沉淀,大大影响肠胃的消化功能,严重时会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状,会导致急性肠胃炎还有肺结石。

不过对于食物相克这一说法,也不必过于在意,例如吃虾不能同服维生素c,避免产生砒霜,但是实际上蔬菜类也含有丰富维生素c,但从没听说吃虾时不能吃青菜。

总的来说,这些“不可同食”的东西,不要同时大量进食就行了,小量吃是绝对没问题的,还有很多食物,如山楂,香蕉,茶里等等都含鞣酸,理论上都不可以和鸡蛋同吃,

田中秋看着对方端上去的那一小盅柿饼煎蛋,感觉自己真的是想多了,量小才是的特色。

一色慧的这道前菜非常的少,也就是普通勺子吃两口的量,确实是地地道道的前菜……

虽然小,连正常茶杯的大小都没有,但是在味道上确实是非常的好,这点从五位评委满意的表情中就可以看出来了。

在有了一个好的开始之后,一色慧也是感觉略微轻松了一些,这个时候没有按照正常怀石料理的时间顺序来上菜,要是真让这几位评委每吃一道菜就等待十分钟再上第二道菜,那么这场食戟根本就不可能展开。

要是一色慧第一个上场的话,那么世间绝对充裕,但可惜他不是第一个,在田中秋的影响下,一色慧的烹饪速度被明显的干扰了,而且再快也快不过田中秋。

“这是清汤。”

田中秋在一色慧继续介绍的时候感觉很没劲,对方这次或许是下了很大的功夫,但是双方之间的实力还有底蕴都不是一回事。

田中秋可以知道用什么能够轻松的战胜对方,而对方即使知道田中秋要做什么,依旧是找不到能够击败田中秋的方式。

一色慧的清汤是用牛蒡并和什锦菜组合的清汤,量也非常的小,三口能扣吃得干干净净。

在五位评委品尝了清汤之后,一色慧又继续端上了一杯酒。

田中秋看到这里就感觉很有趣,真是巧了,对方用的也是清酒。

这一点并不意外,日式料理搭配上清酒才是最普遍,也是最应该的搭配,而对方的清酒能和田中秋的清酒对比吗?

显然是不能的!

田中秋的清酒是阿贝的特意酿造的,远不是一色慧那种从酒店买来的东西能够抗衡的,而五位评审在品尝了第一口之后就有了清晰的对比。

这一项已经是成了一个扣分的地方了,不过这个时候五位评委都没有直接表现出来,要等的吃完整套的料理之后才能说指出对方的不足。

接下里的是生鱼片,这次不论是做工还是调料都非常的厉害,甚至连放调料的地方都是如此的精致。

后面的主菜就更加的精致了,在一大块竹笋中剥出两个拇指大小的竹笋,这就是主菜。

不过一色慧的做法并不简单,是利用熏制来提升那两个被包裹住的竹笋的味道,在制作过程中也是做了很多的努力的。

吃完主菜后还不算结束,紧接着是八寸拼盘上场:包括烤红喉鱼、牛肉炭火烧、乌贼和芹菜的香味菜肴、小根菜和蒟蒻的酸味菜肴、野沢菜和蘑菇的乡间菜肴。

再然后就是季节蔬菜的果冻制菜肴,果冻大小的份量,一口吞!

比碗还要小的火锅、三两口就能吃干净的拌饭、矿泉水瓶盖大小的点心、以及最后的一碗能看到底的抹茶。

每一分的份量都很小,但是因为种类很多的关系,所以还算是吃得饱。

当然,要是吃一份就要等上十分钟再来下一道菜的话,估计出去之后还要点前买几个烧饼垫点。


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